廣東肇慶裹蒸粽！餡料甘香粉糯不油膩?zhàn)龇ǎ锛臼秤门?/h1>
主要材料；
一、粽葉
二、水草
三、糯米
四、去皮綠豆
五、五花肉
六、咸蛋黃
七、冬菇
八、五香粉
步驟；
1、先把粽葉、水草、去掉綠豆、冬菇！各浸泡40分鐘。
2、把粽葉、水草放入熱水中焯水3分鐘，讓粽葉、水草軟化撈出，再放入大盤(pán)中用清水浸泡30分鐘后清洗干凈。
3、把冬菇根部剪去，再清洗干凈備用。
4、把浸泡后的糯米、去皮綠豆清洗干凈，濾干水份。
5、把濾干水份的糯米倒入大倒入大盤(pán)中，加入適量食鹽，加入少量花生油攪拌均勻備用。
6、把五花肉清洗，切塊！
7、熱鍋下油倒入五花肉爆炒一下，加入適量食鹽，加入五香粉，倒入冬菇翻炒2至3分鐘上盤(pán)備用。
8、把咸蛋沖洗干凈后打入碗中，提取蛋黃。
9、取六片粽葉鋪平放在碗上，用手按下粽葉壓成窩狀，放入一小勺糯米一小勺綠豆，加入兩塊五花肉，兩朵冬菇，一只咸蛋黃，再放入一小層綠豆一小層糯米后，在上面蓋2片粽葉，用筷子壓住兩邊折起成角取出筷子，把碗反轉(zhuǎn)倒出粽子，用水草挷扎結(jié)實(shí)。
10、鍋中加入清洗，放入粽子！水面能夠浸過(guò)粽子面為止，蓋上鍋蓋。
11、開(kāi)大火煲制，每煲約30分鐘添加一次清水，水面要加到原來(lái)水位為止（注：這個(gè)步驟是讓粽子不發(fā)黑，四邊餡料軟糯保持一致的作用）煲約4小時(shí)后！即可。
