鼎湖山裹蒸粽出爐 飄出濃濃人情香

  近日，我們聞香來到廣東鼎湖山食品有限公司，這里浸泡好的糯米，磨好的綠豆，腌好的豬腩肉拌上炒香的芝麻，用當地獨有的一種柊葉包裹起來，放進大鐵缸內，用紅磚砌起爐灶，猛火煮上八到十個小時，這樣，一個個裹蒸粽就做好了。

  雖然端午節已過，但當地群眾對裹蒸粽粽需求依舊不斷。

  廣東鼎湖山食品有限公司的一個老師傅告訴記者，逢年過節包裹蒸粽，是肇慶地區流傳了千百年的傳統習俗。相傳北宋年間，著名清官包拯在肇慶為官數年，在當地破了不少大案、冤案，深受百姓愛戴。包拯卸任離去，他一一謝絕了大家送給的禮物，卻花錢買下裹蒸粽作路上的干糧。

  老師傅拿起一個鼎湖山裹蒸粽娓娓道來，裹蒸粽呈四角山包形，四角寓意四方大利；山形寓意有靠山，資源豐富吃之不盡；由6層粽葉包裹，寓意豐衣；挷扎的繩子構成多個“田”字，寓意多田多地；裹蒸粽的“蒸”字還有“蒸蒸日上”之意，因此，裹蒸粽也成了一種春節吉祥物，可作為“拜年”禮物，可放在家里用作“壓歲”。